農(nóng)藥殘留速測(cè)儀告訴你如何去除蔬菜農(nóng)殘？

蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪?的食物，同時(shí)蔬菜質(zhì)量也是我們擔(dān)心的。面對(duì)如今農(nóng)藥餐殘留含量高的食物，我們?cè)诔缘臅r(shí)候一定要謹(jǐn)慎，如果不確定它是否還有農(nóng)殘，可以使用農(nóng)藥殘留速測(cè)儀進(jìn)行測(cè)定。

　　如果使用農(nóng)藥殘留速測(cè)儀測(cè)定后發(fā)現(xiàn)蔬菜含有農(nóng)藥，我們可以不買(mǎi)此蔬菜，如果我們已經(jīng)買(mǎi)回家了那么也不用怕，可以使用一下幾種方法來(lái)去除蔬菜農(nóng)藥殘留。

1、流水沖洗及浸泡洗法：我們買(mǎi)回來(lái)蔬菜以后先用清水沖洗3~4次，然后在水中浸泡2個(gè)小時(shí)再次沖洗。流水沖洗是消除蔬菜上污物和去除農(nóng)殘的基本的方法，尤其是對(duì)葉類(lèi)蔬菜如雍菜（空心菜）、菠菜、青菜、生菜、小白菜等。對(duì)包心類(lèi)蔬菜，可先去除表面的1~2張葉子，在切開(kāi)用水沖洗2~3次，然后在水中浸泡2個(gè)小時(shí)再次沖洗，以清除殘留的農(nóng)藥。其實(shí)我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)蔬菜的時(shí)候可以使用農(nóng)藥殘留速測(cè)儀進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)，如果發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘過(guò)高，可以選擇不買(mǎi)。

2、去皮法：有機(jī)磷、有機(jī)汞及除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥在水中溶解度雖然很低，但易溶于有機(jī)溶劑或蠟質(zhì)液中，而蔬菜表面多有蠟質(zhì)，很容易吸收農(nóng)藥。因此，對(duì)能去皮的蔬菜如黃瓜、絲瓜、南瓜等應(yīng)先去皮后再食用。

3、儲(chǔ)存法：隨著時(shí)間的推移，農(nóng)藥在環(huán)境中會(huì)緩慢地分解為對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)。所以對(duì)易于保存的蔬菜可通過(guò)一定時(shí)間的存放來(lái)減少農(nóng)殘含量。此法適用于蘋(píng)果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類(lèi)。一般存放15天以上。注意，不要立即食用新采摘的未削皮的水果。因?yàn)橥ㄟ^(guò)農(nóng)藥殘留速測(cè)儀檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，新摘下來(lái)的水果，農(nóng)藥殘留量很高。

4、堿水浸泡法：有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施，可用于各類(lèi)蔬菜瓜果。主要做法是先在水中放一點(diǎn)小蘇打，攪勻后再放入蔬菜，浸泡15分鐘后，把堿水倒掉，接著用清水漂洗干凈。

5、加熱法：隨著溫度的升高，氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑分解加快，所以對(duì)一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果，可通過(guò)加熱去除部分農(nóng)藥，如雍菜（空心菜）、青菜、芹菜、花菜、豆角等。方法是先用清水清除表面的污物，放入沸水中2～3分鐘撈出，據(jù)試驗(yàn)，可清除80%以上的殘留農(nóng)藥。此外，還可用淘米水浸泡蔬菜10分鐘左右，再用清水沖洗干凈。

　　在生活中不能小看農(nóng)藥殘留的威脅，所以要用各種辦法盡大可能去除農(nóng)藥殘留，如果不行我們還可以使用農(nóng)藥殘留速測(cè)儀，對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)，這樣盡可能的讓食物變得安全放心。